Ответ от ФГБУ ВНИИПО МЧС России «О разъяснении требований пожарной безопасности» № ИВ-117-7-13-4 от 11.01.2021 г.

Письмо ООО «СпецПроект-Кубань» Начальнику института ФГБУ ВНИИПО МЧС России Гордиенко Д.М. № 274 от 19.11.2020 г.

Уважаемый Денис Михайлович!

В процессе разработки проектной документации по разделу «Мероприятия по обеспечению пожарной безопасности» и прохождении государственной экспертизы возникли вопросы, требующие Вашего разъяснения по ним, а именно:

1. Пункт 5.1.2 СП 4.13130.2013 допускает помещения пищеблока в жилых и общественных зданиях не категорировать по взрывопожарной и пожарной опасности в соответствии с СП 12.13130 и не выделять противопожарными преградами при выполнении требований п. 5.5.2 СП 4.13130.2013. Однако п. 5.5.2 СП 4.13130.2013 регламентирует выделение самого пищеблока, размещаемого в жилых и общественных зданиях (кроме класса функциональной пожарной опасности Ф3.2) противопожарными преградами, при этом отделять сам пищеблок противопожарными преградами от примыкающего зала для посетителей не требуется. Прощу разъяснить требуется ли отделять противопожарными преградами пищеблок от примыкающего зала для посетителей в случае не выделении противопожарными преградами и не категорирования помещений для приготовления пищи в пищеблоке, размещаемом в жилых и общественных зданиях (кроме класса функциональной пожарной опасности Ф3.2) по п. 5.1.2 СП 4.13130.2013 или пищеблок должен быт отделен противопожарными преградам от других помещений здания, за исключением примыкающего зала для посетителей?

2. Также прошу разъяснить что имеется ввиду под понятием «помещений приготовления пищи» в последнем абзаце п. 5.1.2 СП 4.13130.2013 только помещения для приготовления пищи или все технологические помещения задействованные в процессе приготовления пищи, включая кладовые хранения продуктов питания?

Ответ от ФГБУ ВНИИПО МЧС России «О разъяснении требований пожарной безопасности» № ИВ-117-7-13-4 от 11.01.2021 г.

По существу обращения сообщаю, что в соответствии с п. 5.1.2 СП 4.13130.2013 «Системы противопожарной защиты. Ограничение распространения пожара на объектах защиты. Требования к объемнопланировочным и конструктивным решениям» (с Изменением №1) производственные и складские помещения (кладовые) подлежат выделению противопожарными перегородками, исходя из значений категорий по взрывопожарной и пожарной опасности в соответствии с СП 12.13130.2009 «Определение категорий помещений, зданий и наружных установок по взрывооопожарной и пожарной опасности». При этом для помещений приготовления пищи в составе пищеблока указанное выделение не требуется вне зависимости от их категорий. Складские помещения (кладовые продуктов, посуды, инвентаря и т.п.) выделять противопожарными перегородками также не требуется, если их площадь не превышает 10 м². Под помещениями «приготовления пищи» подразумеваются все производственные помещения, задействованные при технологии приготовления пищи.

В соответствии с п. 5.5.2 СП 4.13130.2013 пищеблоки в жилых и общественных зданиях, независимо от категорий помещений, входящих в его состав, должны выделяться противопожарными перегородками. При этом, отделять противопожарным перегородками помещения пищеблока от примыкающего зала для посетителей не требуется.