Технические условия по обеспечению пожарной безопасности здания предприятия общественного питания

МИНИСТЕРСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО ДЕЛАМ ГРАЖДАНСКОЙ ОБОРОНЫ,

ЧРЕЗВЫЧАЙНЫМ СИТУАЦИЯМ И ЛИКВИДАЦИИ ПОСЛЕДСТВИЙ СТИХИЙНЫХ БЕДСТВИЙ

(МЧС России)

Департамент надзорной деятельности МЧС России

(ДНД МЧС России)

Заключение

нормативно-технического совета 

На согласование представлена документация: Специальные технические условия по обеспечению пожарной безопасности здания предприятия общественного питания расположенного на Пулковском шоссе, д.18 в г. Санкт- Петербурге.

1.   1. Необходимость разработки указанного документа обусловлена отсутствием нормативных требований пожарной безопасности к:

устройству и использованию в технологическом процессе приготовления пищи - мангала.

1.   2. Компенсирующие мероприятия и дополнительные требования пожарной безопасности.

Здание предприятия общественного питания предусматривается III степени огнестойкости класса С1 конструктивной пожарной опасности и оборудуется:

системой автоматической пожарной сигнализации;

внутренним и наружным противопожарным водопроводом;

системой оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре 2-го типа.

Предприятие общественного питания, расположенное в здании иного назначения, отделено от других помещений противопожарными стенами и перекрытиями 2-го типа.

Конструкция мангала предусматривается из негорючих материалов. Для уменьшения теплового излучения и снижения температуры теплопередачи периметр мангала на всю его высоту выкладывается огнеупорным кирпичом.

Покрытие пола под мангалом на расстоянии 2 м от его стен выполняется из негорючих материалов (бетонная стяжка) с устройством по периметру бортиков высотой не менее 100 мм.

Конструкция мангала должна исключать его опрокидывание.

Для удаления продуктов горения, образующихся при термической обработке пищи, предусматривается самостоятельная вытяжная вентиляция с устройством зонта над мангалом, присоединенного к вытяжному каналу. Вытяжной канал оборудуется обратным клапаном, регулировочной вытяжной решеткой и искрогасителем.

Для жилой части и предприятия общественного питания предусматривается устройство самостоятельных эвакуационных выходов.

Над мангалом предусматривается устройство модульной (водяной, газовой) установки пожаротушения с ручным пуском.

В непосредственной близости от мангала предусматривается размещение 2-х огнетушителей типа ОП-4.

Объект расположен на расстоянии от пожарной части, обеспечивающем прибытие пожарных подразделений в пределах 10 мин.

Для объекта дополнительно разрабатываются специальные правила пожарной безопасности, отражающие специфику эксплуатации и учитывающие его пожарную опасность.

1.   3. Решение нормативно-технического совета:

Рассмотрев представленные Специальные технические условия по обеспечению пожарной безопасности здания предприятия общественного питания, расположенного на Пулковском шоссе, д.18 в г. Санкт-Петербурге, совет считает возможным согласиться с принятыми решениями.

Заместитель председателя

нормативно-технического совета   _________________________  А.Н. Гилетич

Секретарь 

нормативно-технического совета  __________________________  А.А.Панов